{"componentChunkName":"component---src-templates-post-jsx","path":"/post/co-to-jest-cold-brew-wszystko-o-kawie-parzonej-na-zimno","result":{"data":{"next":{"slug_pl":{"current":"french-press-wielofunkcyjny-zaparzacz-do-kawy-i-nie-tylko"},"slug_en":{"current":"french-press-multifunctional-coffee-brewer-and-more"}},"prev":null,"current":{"id":"-245e0ee4-679c-5952-a480-8b371cc89d3f","title_en":"What is cold brew? ","title_pl":"Co to jest cold brew? Wszystko o kawie parzonej na zimno","slug_pl":{"current":"co-to-jest-cold-brew-wszystko-o-kawie-parzonej-na-zimno"},"slug_en":{"current":"what-is-cold-brew"},"post_tags":[],"_rawPost":[{"_key":"e1fd87758719","_type":"block","children":[{"_key":"85771c02d4a0","_type":"span","marks":[],"text":"Co to jest cold brew – definicja i zasada działania"}],"markDefs":[],"style":"h2"},{"_key":"fe195298ac07","_type":"block","children":[{"_key":"fa5c1ee9ee3b0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Cold brew to napój powstający przez macerację grubo mielonych ziaren w zimnej wodzie przez 12–24 godziny bez użycia ciepła"},{"_key":"881a102fe5df","_type":"span","marks":[],"text":" – ekstrakcja zachodzi dzięki czasowi i proporcjom, a nie temperaturze. Długi kontakt wody z grubym przemiałem daje gładki napar o niższej kwasowości i solidnej dawce kofeiny – szklanka koncentratu (200 ml) dostarcza 160–200 mg kofeiny, czyli nawet 2× więcej niż shot espresso."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"4d11b8dde57a","_type":"block","children":[{"_key":"9b4febef356a0","_type":"span","marks":[],"text":"Zasada działania jest prosta: zimna woda wolno rozpuszcza związki z kawy, więc "},{"_key":"c43fb3310671","_type":"span","marks":["strong"],"text":"kluczowe są czas maceracji, stosunek kawa:woda i stopień mielenia"},{"_key":"ca4f019b0296","_type":"span","marks":[],"text":". Stosuje się dwie podstawowe techniki zimnej ekstrakcji: "},{"_key":"9b4febef356a1","_type":"span","marks":["strong"],"text":"immersję"},{"_key":"9b4febef356a2","_type":"span","marks":[],"text":" (zanurzenie kawy w wodzie – najczęstsza metoda domowa) i "},{"_key":"9b4febef356a3","_type":"span","marks":["strong"],"text":"drip"},{"_key":"9b4febef356a4","_type":"span","marks":[],"text":" (kapanie zimnej wody przez kawę – metoda Kyoto). Immersja jest prostsza i bardziej wybaczalna; drip daje klarowniejszy, lżejszy napar."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"15aedeb67ded","_type":"block","children":[{"_key":"d086cd49e6730","_type":"span","marks":[],"text":"W obu przypadkach stosuje się bardzo grube mielenie (~800–1000 µm, jak do French pressu), żeby ograniczyć nadekstrakcję i osad. Zbyt drobny przemiał wyciąga z ziarna nadmiar tanin i goryczki – napar staje się ciemny, mętny i nieprzyjemnie ściągający."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"2b9da33b79a5","_type":"block","children":[{"_key":"a4e9d43e8f560","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew po polsku – jak to nazwać?"}],"markDefs":[],"style":"h3"},{"_key":"7a5ca7bb61d7","_type":"block","children":[{"_key":"05a8f0ca675a0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Cold brew nie ma jednej ustalonej polskiej nazwy"},{"_key":"9d1cffe0087c","_type":"span","marks":[],"text":". Najczęściej spotykane tłumaczenia to „kawa parzona na zimno\" i „kawa macerowana\". W menu kawiarni i na etykietach produktów dominuje angielski termin „cold brew\" – i to właśnie pod tą nazwą najłatwiej go znaleźć w sklepie czy kawiarni. W dalszej części artykułu stosujemy zamiennie „cold brew\" i „kawa parzona na zimno\"."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"e41ea1c5c5c2","_type":"block","children":[{"_key":"e8904d86abbd0","_type":"span","marks":[],"text":"Skąd pochodzi cold brew? Krótka historia metody"}],"markDefs":[],"style":"h3"},{"_key":"ce1c466d76c8","_type":"block","children":[{"_key":"abcb452e663c0","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew sięga XVII wieku: przypisuje się go Holendrom przygotowującym kawę na statkach Kompanii Wschodnioindyjskiej, gdzie gorąca woda stanowiła zagrożenie pożarowe. Równolegle w Japonii rozwinęła się tradycja „Kyoto-style drip\" – powolne kapanie zimnej wody przez zmieloną kawę, kropla po kropli, przez kilka godzin. Globalny powrót popularności nastąpił po 2010 r., gdy kawiarnie specialty w USA (Blue Bottle, Stumptown) wprowadziły cold brew do stałego menu, a SCA (Specialty Coffee Association) uwzględniła zimną ekstrakcję w standardach parzenia."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"ae413cc16004","_type":"block","children":[{"_key":"c361514e13aa0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Kwestie filtracji, potrzebnego sprzętu i przechowywania to materiał na osobny przewodnik – w tym artykule skupiamy się na zasadzie działania, smaku i zdrowiu."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"e9fb672daa40","_type":"block","children":[{"_key":"233ef28f50360","_type":"span","marks":[],"text":"Jak powstaje cold brew – czas, proporcje i mielenie"}],"markDefs":[],"style":"h2"},{"_key":"dbde271fc3fe","_type":"block","children":[{"_key":"96328af7d1770","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew w Etno Cafe maceruje 18–24 godziny w kontrolowanej temperaturze lodówki przy proporcji 1:7 (100 g kawy / 700 ml wody) i grubym mieleniu. Browar pracuje na powtarzalnych partiach, co daje czysty profil, wysoką klarowność i przewidywalną zawartość kofeiny w każdej butelce."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"cf7e4c70188e","_type":"block","children":[{"_key":"3315b23b03aa0","_type":"span","marks":[],"text":"Proporcje i mielenie"}],"markDefs":[],"style":"h3"},{"_key":"e96e3f912411","_type":"block","children":[{"_key":"2c072538e3ba0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Proporcja 1:7"},{"_key":"7259dbcfa4df","_type":"span","marks":[],"text":" daje napar gotowy do picia: 100 g kawy zalewasz 700 ml zimnej, przefiltrowanej wody. Koncentrat pod lód lub mleko: 1:4–1:5, a następnie rozcieńczanie przy podaniu."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"8a611148161d","_type":"block","children":[{"_key":"f86db1f5a8b80","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Mielenie"},{"_key":"278707f88bf8","_type":"span","marks":[],"text":": grube, jak do French pressu – ziarno wielkości grubej soli morskiej. Zbyt drobny przemiał przeekstrahuje napar, podbije gorycz i utrudni filtrację."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"27f2854dd47d","_type":"block","children":[{"_key":"87bc74bc8e090","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Woda"},{"_key":"59c4d4850faf","_type":"span","marks":[],"text":": zimna, miękka lub średnio twarda, o neutralnym smaku; najlepiej filtrowana."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"5818392f7cca","_type":"block","children":[{"_key":"79bca9a088710","_type":"span","marks":[],"text":"Po zalaniu całość dokładnie wymieszaj i zamieszaj jeszcze 2–3 razy w pierwszej godzinie, żeby wyrównać ekstrakcję."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"6eae340cc402","_type":"block","children":[{"_key":"1e645d2f23a20","_type":"span","marks":[],"text":"Maceracja – lodówka czy temperatura pokojowa?"}],"markDefs":[],"style":"h3"},{"_key":"bab60bd2232c","_type":"block","children":[{"_key":"5ea2a551682e0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Lodówka"},{"_key":"8ef1880dda9c","_type":"span","marks":[],"text":" (4–6°C, 18–24 h): czystszy profil, stabilna słodycz, niska kwasowość i lepsza powtarzalność partii."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"09fe98ad5f08","_type":"block","children":[{"_key":"e7d81b47ec150","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Temperatura pokojowa"},{"_key":"af00793fca4e","_type":"span","marks":[],"text":" (20–22°C): 12–16 h – pełniejsze body, żywszy aromat, ale wyższe ryzyko przeekstrakcji. Trzymaj się dolnych widełek i odfiltruj w punkt."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"1806174fcdf1","_type":"block","children":[{"_key":"7a85b687b4df0","_type":"span","marks":[],"text":"Im jaśniejsze palenie i „twardsze\" ziarno (np. Etiopia z dużą ilością związków lotnych), tym dłuższa maceracja w lodówce ma sens (22–24 h). Przy ciemniejszym paleniu zwykle wystarcza 16–18 h."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"1dc03d062907","_type":"block","children":[{"_key":"c5f2af9ac2bb0","_type":"span","marks":[],"text":"W Wroasters do cold brew używamy arabik specialty single origin: Etiopia (owoce, jaśmin) i Kolumbia (czekolada, karmel). Jeśli wolisz gotowy napój o referencyjnym profilu, sięgnij po "},{"_key":"c5f2af9ac2bb1","_type":"span","marks":["96d828edee01"],"text":"cold brew z browaru Etno Cafe"},{"_key":"c5f2af9ac2bb2","_type":"span","marks":[],"text":"."}],"markDefs":[{"_key":"96d828edee01","_type":"link","href":"https://sklep.etnocafe.pl/290-cold-brew-coffee"}],"style":"normal"},{"_key":"7e983ed625dd","_type":"block","children":[{"_key":"ab00955c5b6c0","_type":"span","marks":[],"text":"Jak smakuje cold brew? Profil smakowy i czym się wyróżnia?"}],"markDefs":[],"style":"h2"},{"_key":"b8d9de235616","_type":"block","children":[{"_key":"50b71d741ed10","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Cold brew ma naturalnie słodki smak o niskiej goryczy i wyraźnej czystości, dzięki czemu dobrze pokazuje terroir ziaren specialty"},{"_key":"748ac4670e3c","_type":"span","marks":[],"text":". Ekstrakcja na zimno nie wyciąga agresywnych tanin ani nie rozkłada delikatnych związków aromatycznych, więc napar jest „okrągły\" nawet bez cukru czy mleka, a posmak (aftertaste) jest długi i deserowy. To dlatego cold brew z ziaren specialty potrafi smakować jak czekoladowy shake lub sok owocowy – bez żadnych dodatków."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"f901101dd636","_type":"block","children":[{"_key":"05b2bfe323890","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Smak cold brew to przede wszystkim balans"},{"_key":"4c7ac4c6d81b","_type":"span","marks":[],"text":": słodycz, średnie do pełnego body i czysty finisz. Jaśniejsze, owocowe single origin z obróbki naturalnej (np. Etiopia) podkreślą jagody, truskawkę i nuty kwiatowe; Brazylia lub Nikaragua (myta) dadzą kakao, orzech, karmel; Kolumbia dorzuci czerwone owoce i toffi. Właściwy przemiał i ratio utrzymują klarowność i ograniczają ściągającą gorycz."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"a01f206e6775","_type":"block","children":[{"_key":"10822e72a9980","_type":"span","marks":[],"text":"Temperatura maceracji kształtuje profil: w lodówce (4–6°C, 18–24 h) napar jest czystszy i bardziej „kakaowo-orzechowy\", w temperaturze pokojowej (20–22°C, 12–16 h) pełniejszy i żywszy aromatycznie. Gotowe butelkowane wersje z "},{"_key":"10822e72a9981","_type":"span","marks":["809ae14d7065"],"text":"browaru cold brew Etno Cafe"},{"_key":"10822e72a9982","_type":"span","marks":[],"text":" oddają referencyjny profil w wygodnej formie „ready to drink\"."}],"markDefs":[{"_key":"809ae14d7065","_type":"link","href":"https://sklep.etnocafe.pl/290-cold-brew-coffee"}],"style":"normal"},{"_key":"8aeb830ae1dc","_type":"block","children":[{"_key":"d38604412ebd0","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew a iced coffee – kluczowe różnice"}],"markDefs":[],"style":"h3"},{"_key":"780199e87d4e","_type":"block","children":[{"_key":"dfcf6b94f0540","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew i iced coffee to dwa różne napoje, choć oba podaje się na zimno. Iced coffee to klasyczna kawa zaparzona na gorąco (espresso lub drip), a następnie schłodzona lodem – kontakt z ciepłem wyciąga więcej kwasów i goryczy, które lód tylko maskuje rozcieńczeniem. Cold brew nigdy nie ma kontaktu z ciepłem: 12–24 godziny maceracji w zimnej wodzie dają napar o niższej kwasowości (pH ~5,8–6,1 vs ~4,8–5,0), wyższej zawartości kofeiny i gładszym, bardziej deserowym profilu. Jeśli lubisz ostrą, cytrusową kwasowość – iced coffee będzie lepszym wyborem. Jeśli wolisz gładkość, naturalną słodycz i czekoladowe nuty – sięgnij po cold brew."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"dbe6e0a068bd","_type":"block","children":[{"_key":"b83ad99bc5260","_type":"span","marks":[],"text":"Jaka kawa do cold brew – rekomendacje specialty z Etno Cafe"}],"markDefs":[],"style":"h2"},{"_key":"451a991341fc","_type":"block","children":[{"_key":"8224dbf921780","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew najlepiej wychodzi na jasno do jasno-średnio palonych arabikach specialty single origin z wyraźnym terroir i cupping score SCA ≥ 80. Takie ziarna dają czystą słodycz, niską gorycz i klarowny profil po filtracji, bez popiołowych nut."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"b273bd3bdfae","_type":"block","children":[{"_key":"02339391ce4a0","_type":"span","marks":[],"text":"Etno Cafe poleca m.in.:"}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"f5583b35f1ce","_type":"block","children":[{"_key":"4ec4a7301b440","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Etiopia Yirgacheffe"},{"_key":"4ec4a7301b441","_type":"span","marks":[],"text":" (obróbka naturalna): jagody, jaśmin, delikatna herbatność. Jasne palenie zachowuje kwiatowe związki lotne, które w cold brew ujawniają się jako tropikalna owocowość – mango, marakuja, kwiat bzu."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"2a45097209bc","_type":"block","children":[{"_key":"8bbb2f80c0040","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Kolumbia Huila"},{"_key":"8bbb2f80c0041","_type":"span","marks":[],"text":" (obróbka myta): czekolada, karmel, pestkowe owoce. Średnio-jasne palenie daje gładkie body z nutami brązowego cukru i toffi, które w zimnej ekstrakcji stają się jeszcze bardziej deserowe."}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"357870b6d6a1","_type":"block","children":[{"_key":"1db9ffe139610","_type":"span","marks":[],"text":"Dlaczego jasne palenie? Ciemno palone ziarna mają więcej pirolizowanych (przypalonych) związków gorzkich – w cold brew, gdzie ekstrakcja trwa 18–24 h, te związki nagromadzą się i zdominują profil dymno-gorzką nutą. Jasne palenie minimalizuje pirolizę i pozwala terroir ziarna – region, odmiana, obróbka – wybrzmieć w czystej formie."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"1d6aa41f789b","_type":"block","children":[{"_key":"6c5d7156f4ae0","_type":"span","marks":[],"text":"Idealny jest młynek żarnowy i grube mielenie, a przy owocowych profilach (Etiopia) sprawdza się dłuższa maceracja w lodówce (bliżej 22–24 h). Przy deserowych (Kolumbia) zwykle wystarcza krótsze parzenie (16–18 h), by utrzymać czekoladową gładkość bez nadekstrakcji. Napar gotowy do picia: proporcja 1:7 (100 g / 700 ml). Koncentrat pod lód lub mleko: 1:4–1:5, rozcieńczany przy podaniu."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"2b3ac7bdcf87","_type":"block","children":[{"_key":"93d2dfb527bc0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Chcesz zamówić rekomendowane ziarna? Sprawdź "},{"_key":"93d2dfb527bc1","_type":"span","marks":["791c0818a820","strong"],"text":"kawę Wroasters"},{"_key":"93d2dfb527bc2","_type":"span","marks":["strong"],"text":" lub "},{"_key":"93d2dfb527bc3","_type":"span","marks":["cc60273f92d2","strong"],"text":"linię Etno Cafe"},{"_key":"93d2dfb527bc4","_type":"span","marks":["strong"],"text":". Gotowe butelki cold brew z browaru znajdziesz w kategorii "},{"_key":"93d2dfb527bc5","_type":"span","marks":["c74a0668e366","strong"],"text":"Cold Brew Coffee"},{"_key":"93d2dfb527bc6","_type":"span","marks":["strong"],"text":"."}],"markDefs":[{"_key":"791c0818a820","_type":"link","href":"https://sklep.etnocafe.pl/241-kawa-wroasters"},{"_key":"cc60273f92d2","_type":"link","href":"https://sklep.etnocafe.pl/240-kawa-etno"},{"_key":"c74a0668e366","_type":"link","href":"https://sklep.etnocafe.pl/290-cold-brew-coffee"}],"style":"normal"},{"_key":"95adbab8cd21","_type":"block","children":[{"_key":"bf7a86f2c5340","_type":"span","marks":[],"text":"Czy cold brew jest zdrowe – kwasowość, kofeina i właściwości"}],"markDefs":[],"style":"h2"},{"_key":"ff5caada0a13","_type":"block","children":[{"_key":"4353855f733e0","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Cold brew to kawa przygotowywana na zimno o łagodniejszym smaku i niższej percepcji kwasowości, co wiele osób odbiera jako „łagodniejsze dla żołądka\"."},{"_key":"a2fcded75271","_type":"span","marks":[],"text":" Ma ok. 65% niższą kwasowość niż parzenie na gorąco, a pH bywa wyższe (często ~5,8–6,1 vs ~4,8–5,0 dla naparów gorących). Analizy z 2018 r. (Heidemann et al., "},{"_key":"4353855f733e1","_type":"span","marks":["em"],"text":"Scientific Reports"},{"_key":"4353855f733e2","_type":"span","marks":[],"text":") wskazują różny profil kwasów organicznych i wyższe pH w cold brew, przy jednoczesnej różnicy w odczuwalnej cierpkości."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"d589b75b79b5","_type":"block","children":[{"_key":"2cf8c86cc2840","_type":"span","marks":[],"text":"Mechanizm stojący za tą różnicą to brak hydrolizy termicznej chlorogenianów – kwasów chlorogenowych, które w gorącej ekstrakcji rozkładają się na kwasy fenolowe i chinowe, odpowiedzialne za cierpkość i podrażnienie błony śluzowej żołądka. W cold brew chlorogeniany pozostają w stabilniejszej formie, co przekłada się na łagodniejszy napar. Osoby z refluksem, nadkwaśnością lub wrażliwym szkliwem mogą odczuć wyraźną różnicę – cold brew nie wywołuje typowego „ściągania\" w przełyku."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"c1effea4527b","_type":"block","children":[{"_key":"9536735aa6980","_type":"span","marks":[],"text":"Kofeina w cold brew bywa wyższa niż w espresso, bo pijemy większą objętość: standardowa szklanka 200–250 ml dostarcza 160–300 mg, a koncentraty przed rozcieńczeniem potrafią przekraczać 300 mg. Mechanizm jest prosty: długa ekstrakcja (18–24 h) przy proporcji 1:7 wyciąga z ziarna więcej kofeiny niż 25-sekundowy shot espresso. EFSA zaleca limity: do 200 mg w pojedynczej dawce, 400 mg/dobę dla dorosłych; w ciąży przyjmuje się 200 mg/dobę. Koncentrat cold brew warto rozcieńczać wodą lub mlekiem 1:1, żeby obniżyć dawkę kofeiny na porcję."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"9813c50b56a4","_type":"block","children":[{"_key":"b2198b6ded790","_type":"span","marks":["strong"],"text":"Napar ma 0 kcal"},{"_key":"c2ddb49bd56a","_type":"span","marks":[],"text":" – kalorie pojawiają się dopiero po dodatkach (mleko, cukier, syropy). Polifenole (chlorogeniany, kwasy ferulowy i kawowy) i minerały (magnez, potas) są obecne, choć ich ekstrakcja zależy od czasu, temperatury i przemiału. Cold brew zachowuje więcej antyoksydantów niż kawa parzona wrzątkiem, ponieważ niska temperatura nie degraduje wrażliwych na ciepło polifenoli."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"de294fc2934e","_type":"block","children":[{"_key":"eafa6f5fbb6e0","_type":"span","marks":[],"text":"Temperatura maceracji wpływa na ekstrakcję: wariant lodówkowy (4–6°C, 18–24 h) zwykle daje łagodniejszy profil kwasowości i goryczy przy tej samej docelowej intensywności niż krótsza maceracja w temperaturze pokojowej (12–16 h). Drobniejszy przemiał i dłuższy czas zwiększają zarówno TDS (total dissolved solids), jak i zawartość kofeiny."}],"markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"bcb0d939e637","_type":"block","children":[{"_key":"46bb7b8c426a0","_type":"span","marks":[],"text":"Zawartość kofeiny – porównanie (orientacyjne)"}],"markDefs":[],"style":"h3"},{"_key":"181d105fdedc","_type":"block","children":[{"_key":"ebf5506a350a0","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew 200 ml: 160–200 mg"}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"4a8cbca92283","_type":"block","children":[{"_key":"3c8caa7964c30","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew koncentrat 100 ml: 200–300+ mg"}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"0bea1636ba37","_type":"block","children":[{"_key":"7e8baba9f3880","_type":"span","marks":[],"text":"Espresso 30 ml: 60–80 mg"}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"9061df8ba56f","_type":"block","children":[{"_key":"0f4072ef07560","_type":"span","marks":[],"text":"Drip (kawa przelewowa) 200 ml: 80–120 mg"}],"level":1,"listItem":"bullet","markDefs":[],"style":"normal"},{"_key":"66780cd37eea","_type":"block","children":[{"_key":"cfce71108bc00","_type":"span","marks":[],"text":"Dla bezpieczeństwa: parz w czystym naczyniu, używaj wody filtrowanej, przechowuj w lodówce i wypij w 3–5 dni po filtracji. Doświadczenie Wroasters – browaru cold brew Etno Cafe – i praca na kawach specialty (SCA 80+) gwarantują powtarzalny, czysty profil."}],"markDefs":[],"style":"normal"}],"_rawPostPreviewPl":[{"_key":"57f65217cc6b","_type":"block","children":[{"_key":"fc5ad1a2a9d9","_type":"span","marks":[],"text":"Cold brew to kawa parzona na zimno przez macerację ziaren w wodzie bez użycia ciepła – napój o nawet 2-krotnie wyższej zawartości kofeiny niż klasyczne espresso i wyjątkowo niskiej kwasowości. W Etno Cafe cold brew powstaje w rzemieślniczym browarze Wroasters z ziaren specialty single origin z Etiopii i Kolumbii, macerowanych 18–24 godziny w kontrolowanej temperaturze. Znajdziesz tu definicję i zasadę działania, parametry (czas, proporcje, mielenie), opis profilu smakowego, rekomendacje ziaren specialty do domu oraz kwestie zdrowotne: pH, kofeina, bezpieczeństwo i limity."}],"markDefs":[],"style":"normal"}],"_rawPostPreviewEn":[{"_key":"7699e397f6ac","_type":"block","children":[{"_key":"6407112162e7","_type":"span","marks":[],"text":"This post is only available in Polish."}],"markDefs":[],"style":"normal"}],"author":{"desc_en":"Content manager ","desc_pl":"Zajmuje się contentem","name":"Wojtek","position":"Content manager","img":{"asset":{"fluid":{"base64":"data:image/jpeg;base64,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","aspectRatio":1,"src":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=120&h=120&fit=crop","srcSet":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=120&h=120&fit=crop 120w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=180&h=180&fit=crop 180w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=240&h=240&fit=crop 240w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=360&h=360&fit=crop 360w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg 1080w","srcWebp":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=120&h=120&fit=crop&fm=webp","srcSetWebp":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=120&h=120&fit=crop&fm=webp 120w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=180&h=180&fit=crop&fm=webp 180w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=240&h=240&fit=crop&fm=webp 240w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?w=360&h=360&fit=crop&fm=webp 360w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4fe1f3080c5bf5a76976d907b8eff44f18175d2e-1080x1080.jpg?fm=webp 1080w","sizes":"(max-width: 120px) 100vw, 120px"}}}},"img":{"asset":{"fluid":{"base64":"data:image/jpeg;base64,/9j/2wBDAAYEBQYFBAYGBQYHBwYIChAKCgkJChQODwwQFxQYGBcUFhYaHSUfGhsjHBYWICwgIyYnKSopGR8tMC0oMCUoKSj/2wBDAQcHBwoIChMKChMoGhYaKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCj/wAARCAAHABQDASIAAhEBAxEB/8QAFwABAAMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAUGB//EACMQAAEDAwMFAQAAAAAAAAAAAAEAAgQDBQcGESESExQjMWH/xAAWAQEBAQAAAAAAAAAAAAAAAAAEAgP/xAAYEQEBAQEBAAAAAAAAAAAAAAABAAIDEf/aAAwDAQACEQMRAD8AuWSseW+BepOt/Ie6TH9ooFvDiP1R+HMgG/6hrCRDLKlZjg49W4dsiKHA7GXz2vJLX36fhSj3TSDd+APvCIi2he3/2Q==","aspectRatio":3,"src":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?fm=jpg","srcSet":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?w=360&h=120&fit=crop&fm=jpg 360w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?w=720&h=240&fit=crop&fm=jpg 720w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?fm=jpg 1440w","srcWebp":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp","srcSetWebp":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?w=360&h=120&fit=crop 360w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?w=720&h=240&fit=crop 720w,\nhttps://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp 1440w","sizes":"(max-width: 1440px) 100vw, 1440px"},"fixed":{"src":"https://cdn.sanity.io/images/68nx9iqu/production/4861e1027e3c81f1dc6c7171c431557817005e7b-1440x480.webp?w=1200&h=400&fit=crop&fm=jpg"}}}}},"pageContext":{"id":"-245e0ee4-679c-5952-a480-8b371cc89d3f","idNext":"-2cd82202-b8ad-5f88-b80f-e23f88eba879","idPrev":null,"title":"Co to jest cold brew? Wszystko o kawie parzonej na zimno","titleEn":"What is cold brew? ","pageType":"post","pagePath":"co-to-jest-cold-brew-wszystko-o-kawie-parzonej-na-zimno","pagePathEn":"what-is-cold-brew","language":"pl","intl":{"language":"pl","languages":["pl","en"],"messages":{"404.header":"<b>Ktoś się zagapił</b><br> i wylał kawę na tę stronę, <br>Ale Ty się nie martw, <br><b>mamy ich jeszcze dużo</b>","lang":"PL","page not found":"Nie znaleziono strony","form.labels.radio":"Interesuje mnie:","form.labels.name":"Imię","form.labels.e-mail":"E-mail","form.labels.phone":"Telefon","form.labels.message":"Wiadomość","form.placeholders.name":"Wpisz imię*","form.placeholders.e-mail":"Podaj adres e-mail*","form.placeholders.phone":"Wpisz numer telefonu*","form.placeholders.message":"Wpisz treść wiadomości*","form.placeholders.message business":"Opisz krótko potrzeby Twojego biznesu, lub zostaw pole puste i o wszystkim opowiesz opiekunowi.","form.errors.required":"To pole jest wymagane","form.errors.e-mail":"Niepoprawny format adresu e-mail","form.errors.radio":"Wybierz jedno","form.errors.terms":"Musisz zaakceptować zgodę","form.messages.success":"Dziękujemy! Twoja wiadomość została wysłana","form.messages.error":"Wystąpił błąd podczas wysłania wiadomości","form.terms":"Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie danych osobowych przez Etno Cafe S.A. Szanujemy Twoje prawo do prywatności. Skontaktujemy się z Tobą tylko w związku z otrzymaną wiadomością. W każdym momencie masz prawo do zmiany lub usunięcia swoich danych. Wysłanie wiadomości jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody.","form.rodo":"Wysłanie przez Ciebie wiadomości za pośrednictwem formularza kontaktowego jest jednoznaczne z wyrażeniem zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Etno Cafe S.A. w celu udzielenia odpowiedzi na Twoje zapytanie. Pełna informacja o przysługujących Ci prawach w związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych, znajduje się w Polityce prywatności.","form.submit":"Wyślij","form.submit business":"Wyślij zapytanie","homepage.header.hashtags":"#zgodnie #wzgodzie #beznapięcia #poprostu","homepage.header.title.just":"Po prostu","homepage.header.title.cafe":"dobra kawa","homepage.header.title.nature":"To ta w zgodzie z Twoją naturą","homepage.header.subtitle":"Dbamy, Palimy, Mielimy, Warzymy, Serwujemy. Dla Ciebie.","homepage.mindfulness.at etno":"W Etno Cafe","homepage.mindfulness.mindfulness":"praktykujemy uważność","homepage.mindfulness.train with us":"Trenuj z nami","homepage.we care.hashtag":"#dbamy","homepage.we care.title":"O każde ziarno i każdy<br> wręczany Ci kubek","homepage.we care.subtitle":"Naszym produktom poświęcamy dokładnie tyle uwagi, ile potrzebują. Nie ścigamy się z czasem. Pracujemy w rytmie, który wyznaczają nam: ","homepage.we care.list.1":"<b>natura</b>, bo od niej mamy najlepsze ziarna,","homepage.we care.list.2":"<b>palarnia</b>, w której uzyskujemy najlepsze aromaty kaw,","homepage.we care.list.3":"<b>warzelnia</b>, w której rodzi się prawdziwy kawowy browar, ","homepage.we care.list.4":"<b>i kawiarnia</b>, a w niej najważniejsza <b>chwila</b> - ta, gdy <b>podajemy Ci kubek Twojej ulubionej kawy</b><br> z Etno Cafe.","homepage.just coffee.title":"Poznaj to, co w Etno Cafe najlepsze.","homepage.just coffee.title bold":"Po prostu kawa, ale jaka!","homepage.just coffee.types.etnoCafe.title":"Kawa Etno Cafe","homepage.just coffee.types.etnoCafe.description":"Po prostu dobra kawa, czyli  taka, która Ci smakuje. <br>W kolekcji więc znajdziesz kawy jasno palone, dla poszukiwaczy niuansów smakowych, ale także ciemniej palone dla miłośników kawy rodem z Włoch. Wybierz swoją, taką jaką lubisz.","homepage.just coffee.types.wroasters.title":"Kawa Wroasters","homepage.just coffee.types.wroasters.description":"Krótkie, limitowane serie kaw speciality. Dla tych, którzy lubią sobie poeksperymentować przy parzeniu. Zachwyci amatorów alternatywnych metod.","homepage.just coffee.types.coldBrew.title":"Cold Brew Coffee","homepage.just coffee.types.coldBrew.description":"Butelkowana kawa macerowana z duuużą dawką kofeiny \ni antyoksydantów. Mocarna, pyszna i delikatna dla żołądka. Wypij wprost z butelki lub eksperymentuj z dodatkami, tak jak lubisz. ","homepage.3 ways.title":"Sprawę kawy wzięliśmy sobie do serca","homepage.3 ways.subtitle":"Na trzy sposoby","homepage.3 ways.slider.roast.hash":"#palimy","homepage.3 ways.slider.roast.desc":"Palarnia Etno Cafe","homepage.3 ways.slider.roast.title":"Bo kawa musi mieć ogień!","homepage.3 ways.slider.roast.subtitle":"Palarania Etno Cafe","homepage.3 ways.slider.roast.content":"Trzeba jednak wiedzieć, jak się<br> z ogniem obchodzić. Dlatego otworzyliśmy własną palarnię rzemieślniczej kawy. Nasze kawy wypalamy w procesie tzw. <b>mistrzowskiego palenia, bez pośpiechu, \nz uwagą i pasją.</b>\n\nGdy już zjedzie z pokładu statku, świeże, zielone ziarno trafi \ndo naszej palarni. Tam w trzech piecach, którym nadaliśmy imiona* <b>dokonujemy cudu przemiany zielonego w czarne.</b>\n\nJak do tego dochodzi, wiedzą w szczególe tylko nasi roasterzy: \nKrzysiek, Kamil i Olo. To spod ich rąk wychodzi nasza świeżo palona kawa, zróżnicowana pod kątem profilu palenia, bo przecież każdy lubi inną kawę. Chłopaki o tym wiedzą.\n\n*(psst - zerknij na bloga i odkryj, jakie to imiona)","homepage.3 ways.slider.roast.extra content":"My palimy, a Ty parzysz...","homepage.3 ways.slider.brew.hash":"#warzymy","homepage.3 ways.slider.brew.desc":"Browar kawowy Etno Cafe","homepage.3 ways.slider.brew.title":"KAWĘ z gorącym sercem i zimną wodą","homepage.3 ways.slider.brew.content":"Pamiętacie te ziarna z palarni?<br> Część z nich dezerteruje po wypale\ni trafia do naszego browaru kawowego, gdzie w tankach w drodze maceracji określa swą nową tożsamość kawową jako napój Cold Brew Coffee. \n\n<b>Wszystko po to, by dać Ci jeszcze więcej mocy.</b> \n\nNasze Cold Brew Coffee to dowód,<br> że umiemy też podejść do kawy<br> „na chłodno”, bo do jej produkcji nie używamy ani kropli gorącej wody. To nie oznacza braku ekscytacji! Jesteśmy tak zaangażowani,\nże wybudowaliśmy <b>pierwszy w Polsce browar kawowy</b>, gdzie tworzymy <b>kawę macerowaną - na zimno.</b>","homepage.3 ways.slider.brew.extra content":"Chcesz łyka?","homepage.3 ways.slider.serve.hash":"#serwujemy","homepage.3 ways.slider.serve.desc":"Kawiarnie Etno Cafe","homepage.3 ways.slider.serve.title":"Tak jak lubisz. Wpadnij na kawę \npo Twojemu!","homepage.3 ways.slider.serve.left column":"Etno Cafe to dziś największa polska sieć kawiarni. <b>Ale nie o nas tu chodzi.</b> Nasze myśli totalnie wypełniła KAWA. Po prostu i aż kawa - ta wypalana we własnej rzemieślniczej palarni. Wokół niej wszystko się kręci, przynajmniej w naszych głowach. \n\n<b>Do czasu.</b> Aż w drzwiach kawiarni pojawiasz się <b>Ty</b>. Wówczas jest po prostu dobrym miejscem i przyjaznym tłem dla Twoich spraw, rozmyślań, rozmowy i pracy.","homepage.3 ways.slider.serve.right column":"Miejscem, które dopasuje się do Ciebie i Twoich potrzeb, nawet jeśli zmieniają się w ciągu dnia czy tygodnia. Chcesz popracować, spotkać się z kimś biznesowo lub towarzysko, chowasz się przed ludźmi,\na może przed deszczem, chcesz pobyć z innymi, a może z tylko ze sobą? \n\n<b>W Etno Cafe możesz zawsze być po prostu sobą</b> i choć codziennie możesz być u nas innym gościem, <b>zawsze jesteś - tym mile widzianym.</b>","homepage.3 ways.slider.serve.header":"Wpadnij do nas!","homepage.3 ways.slider.serve.subheader":"<b>Jeżeli nie w domu, to gdzie?</b> \nPrzyjdź do jednej z naszych kawiarni i spróbuj naparu ze świeżo palonych ziaren przygotowanych przez baristę.","homepage.3 ways.slider.serve.places":"#Warszawa #Wrocław #Katowice #Łódź #Gdańsk #Gdynia","homepage.business.hashtag":"#Dla BIZNESU","homepage.business.title":"W Twoim interesie jest dobra kawa!","homepage.business.subtitle":"Kawa Etno Cafe dla biznesu","homepage.business.details":"BIURO \nKAWIARNIA\nRESTAURACJA\nMARKI WŁASNE","homepage.business.desc":"Sprzęt kawowy, młynki, ekspresy, szkolenia i eventy, marki własne<br> i kawowe prezenty. <b>Mamy wszystko, czego potrzebujesz.</b>","homepage.business.cooperation":"Najlepsza współpraca to ta, w której dzielimy się nie tylko kawą, ale i dobrymi doświadczeniami.","homepage.for you.hashtag":"#Dla Ciebie","homepage.for you.title":"Robimy po prostu to, \nco umiemy najlepiej. \nBez spiny.","homepage.for you.description":"Dbamy o każdy detal, bo wiemy, że to małe, codzienne rzeczy składają się na jakość naszego życia. \n\nZ nikim się nie ścigamy. Od początku idziemy własną drogą, czerpiąc jednak z tego, co składa się na dobre, szczęśliwe życie. Z umiejętności dotrzegania radości\nw małych, codziennych rzeczach i bycia tu i teraz, \nnajlepiej z filiżanką dobrej kawy ;)","homepage.blog.hashtag":"#Do poczytania","homepage.blog.title":"przy kubku kawy","for business.header.hashtag":"#dla biznesu","for business.header.header":"W Twoim interesie \njest <b>dobra kawa.</b>\nKawa Etno Cafe\n<b>dla biznesu</b>","for business.coffee.header":"Jak możemy <b>wesprzeć Twój biznes?</b>","for business.coffee.subheader":"Kawa z rzemieślniczej palarni doda kopa Twojej biznesowej działalności.","for business.coffee.contact":"Porozmawiaj z Twoim opiekunem klienta","for business.coffee.btn":"Skontaktuj się z nami","for business.coffee.types.office.header":"Kawa <b>do biura</b>","for business.coffee.types.office.subheader":"Kawa, ekspres","for business.coffee.types.office.content":"Etno Cafe zapewni Ci regularne dostawy świeżo wypalonych ziaren do Twojego biura. Bezpłatny dowóz kawy, ekspresy (zakup i wynajem) oraz serwisowanie sprzętu. W ramach współpracy organizujemy również dni kawy w Twojej firmie.","for business.coffee.types.horeca.header":"Oferta <b>dla HoReCa</b>","for business.coffee.types.horeca.subheader":"Kawa, sprzęt, szkolenia","for business.coffee.types.horeca.content":"Spróbuj naszej kawy, kup zestaw testowy w specjalnej cenie.\nChętnie pomożemy w doborze ziarna oraz doradzimy jaki ekspres i młynek najlepiej sprawdzą się w Twojej kawowej małej ojczyźnie. Współpracujemy tylko z zaufanymi producentami. Oczywiście jesteśmy tu po to, by doradzić w wyborze i podzielić się niezbędną wiedzą.","for business.coffee.types.cold brew.header":"<b>Cold Brew Coffee</b>","for business.coffee.types.cold brew.subheader":"W Twojej kawiarni lub sklepie","for business.coffee.types.cold brew.content":"Cold Brew Coffee wpasuje się wszędzie. Dodaj nowy produkt do oferty swojej kawiarni jako alternatywę dla tradycyjnej kawy. Jeżeli zajmujesz się dystrybucją napojów to właśnie znaleźliśmy dla Ciebie wyróżnik. Cold Brew Coffee w Twoim biurze pobudzi zespół do kreatywności. W drink barze po eksperymentalne koktajle będą ustawiały się długie kolejki.","for business.coffee.types.own brands.header":"<b>Marki własne</b>","for business.coffee.types.own brands.subheader":"Stwórz brand kawowy","for business.coffee.types.own brands.content":"Jeśli masz pomysł na kawę i chcesz go urzeczywistnić jesteśmy otwarci, by zrobić dla Ciebie markę własną. My palimy, my pakujemy, a pomysł? Jak to się mówi, każdy sukces ma wielu ojców. Możesz skorzystać z naszego doświadczenia, przygotowując dedykowane opakowania lub stworzyć produkt pod Twój indywidualny projekt.","for business.coffee.types.gifts.header":"<b>Prezenty</b> dla klientów","for business.coffee.types.gifts.subheader":"Kawa i akcesoria z Twoim logo","for business.coffee.types.gifts.content":"Jeśli szukasz spersonalizowanego prezentu dla swoich współpracowników, kontrahentów lub klientów, chętnie przygotujemy zestawy prezentowe lub kawę z Twoim logiem. Gwarantujemy dobre skojarzenia z marką, bo nie ma przyjemniejszego zapachu od świeżo parzonej kawy.","for business.coffee.types.events.header":"<b>Szkolenia</b> i <b>Eventy</b>","for business.coffee.types.events.subheader":"Stacjonarnie i online","for business.coffee.types.events.content":"Przeprowadzamy profesjonalne szkolenia baristyczne, indywidualne i dla grup.  Chętnie przeprowadzimy Twój zespół przez kawowe meandry. A może szukasz ciekawej alternatywy dla wyjazdu integracyjnego, otwarcia biura, imprezy karnawałowej? Chętnie pomożemy w organizacji niezapomnianego, kawowego eventu.","for business.business.hashtag":"#dla biznesu","for business.business.title":"Tworzymy <b>produkty\ni usługi</b> kawowe \n","for business.business.content":"wspólnie kreując historie sukcesu świetnych biznesowych przedsięwzięć!","for business.business.content2":"Tworzymy przestrzeń do współpracy z <b>fantastycznymi ludźmi i ich firmami</b>. \n<b>Razem z naszymi klientami kreujemy unikalne miejsca i produkty</b>, dostarczając przyjemność i dobre doświadczenia jeszcze większej grupie odbiorców.","for business.form.header":"<b>Dodaj kopa</b> swojej \n<b>biznesowej działalności</b>","for business.form.offer":"Napisz w czym możemy pomóc","for business.form.radio.1":"kawa","for business.form.radio.2":"Cold Brew Coffee","for business.form.radio.3":"Szkolenia","for business.form.radio.4":"Własny brand kawowy","for business.form.radio.5":"Prezenty firmowe","for business.form.radio.6":"Inne","coffee houses.lists.operate":"Działamy","coffee houses.lists.amenities":"Udogodnienia","coffee houses.header.hashtag":"#serwujemy","coffee houses.header.title":"<b>Najlepszą kawę, tak jak lubisz!</b>\nNajwiększa, polska <b>sieć kawiarni Etno Cafe</b>","coffee houses.header.subtitle":"<b>Ziarna z własnej palarni wprost do sieci kawiarni.</b>\nKawa tradycyjnie i alternatywnie. Wybierz swoje ziarna i sposób parzenia.\n\nCo nowego? \n...psst. zobacz co dla Ciebie przygotowaliśmy!","coffee houses.houses.title":"Szukaj u siebie w mieście:","coffee houses.houses.subtitle":"Znajdź swoje “etno” - swoją chwilę dla siebie...","coffee houses.houses.opening hours":"Godziny otwarcia:","coffee houses.menu.hashtag":"#serwujemy","coffee houses.menu.title":"Coś do kawy!","coffee houses.menu.subtitle":"<b>Pyszne desery, zdrowe śniadania i konkretne lunche. Do wszamania<br /> i zabrania.</b>  \n\nW Etno Cafe znajdziesz przede wszystkim #poprostu dobrą kawę. To dla duszy. Ale nakarmimy też ciało. ","coffee houses.menu.grab":"Złap kanapkę, bajgla, wrapa lub pyszną sałatkę. Lub zostań na dłużej na dobre śniadanie albo deser. Zawsze sezonowo, bo czujemy, że dobrze jest sięgać właśnie po to, co najbardziej naturalne w danym czasie.","coffee houses.menu.menu.sweet.title":"Słodko","coffee houses.menu.menu.sweet.content":"<b>Rzemieślnicze ciasta zrobione z naturalnych składników oraz nasze autorskie, sezonowe desery\nw słoikach.</b>","coffee houses.menu.menu.salty.title":"Słono","coffee houses.menu.menu.salty.content":"<b>Świeżo wypiekane bajgle z sezonowymi dodatkami,</b>, a także nasze klasyki, którym ciężko się oprzeć.","coffee houses.menu.menu.vege.title":"Wege","coffee houses.menu.menu.vege.content":"<b>Wegetarianie i weganie także nie wyjdą głodni</b>, zawsze czeka na nich kanapka oraz każda mleczna kawa\nw roślinnej wersji!","coffee houses.app.title":"Aplikacja Etno Cafe","coffee houses.app.subtitle":"<b>Z apką przy każdym zamówieniu zbierasz punkty!</b>\n\nPobierz aplikację mobilną Etno Cafe i korzystaj z promocji dla jej użytkowników! Zamawiaj kawę i #cosdokawy. Zbieraj punkty za każdy zakup i wymieniaj na darmowe produkty.\nRozsiądź się wygodnie w naszej kawiarni lub zabierz na wynos.","coffee houses.for you.hashtag":"#Dla ciebie","coffee houses.for you.title":"To co najlepsze! \nW promocji…","coffee houses.for you.subtitle":"...czyli więcej przyjemności z bycia “etno”.","coffee houses.for you.content":"Urodziny palarni, otwarcie nowego punktu, dzień kawy,\na nawet brak okazji… Co chwilę znajdujemy pretekst, by podzielić się z Tobą tym, co mamy najlepsze - dobrą kawą\ni pysznym jedzeniem, w niższych cenach. \n\nSprawdź aktualne promocje i zaglądaj do nas, bo możemy zaskoczyć Cię również lokalną promocją.\n\n","coffee houses.for you.terms":"Zobacz <b>Regulamin Promocji</b>","coffee houses.for you.news":"Mnożymy radość dzieląc się dobrą ofertą, łap aktualne:","coffee houses.our interior.title":"<b>Nasze wnętrze</b> \nZajrzyj w głąb “etno”","coffee houses.our interior.left col":"Dbamy o równowagę w każdym wnętrzu. Nasze własne <b>w połowie wypełnia kawa, reszta to równa porcja radości i spokoju.</b> Podobnie jest w kawiarniach Etno Cafe ;)\n\nW każdym punkcie tworzymy przestrzeń eklektyczną i otwartą na każdego, tak by każdy mógł odnaleźć w niej kawałek siebie. ","coffee houses.our interior.right col":"Całość aranżacji jest lekka i <b>pełna roślinnych motywów.</b> Dzięki temu,\nw środku miasta, możesz poczuć się choć trochę <b>bliżej natury i pobyć sam na sam ze sobą lub z kimś, kogo lubisz.</b>  \n\nUsiądź więc wygodnie i pozwól nam podać Ci kawę, tę pierwszą do śniadania, drugą do sałatki na lunch lub do ciasta i tę wieczorną, aby jeszcze <b>wycisnąć z dnia ostatnią, esencjonalną kroplę.</b>","coffee.nav.header":"#Top","coffee.nav.etnoCafe":"#Kawa Etno Cafe","coffee.nav.wroasters":"#Kawa Wroasters","coffee.nav.coldBrew":"#Cold Brew Coffee","coffee.nav.howToBrew":"#Jak parzyć?","coffee.nav.FAQ":"#FAQ","coffee.header.title":"Po prostu <b>kawa, \nale jaka!</b>","coffee.header.subtitle":"Poznaj to, co w Etno Cafe najlepsze. \nŚwieżo palona kawa <b>z naszej palarni</b>.","coffee.header.online":"Znajdź swoją ulubioną","coffee.etno cafe.header.title":"Kawa <b>Etno Cafe</b>","coffee.etno cafe.header.subtitle":"Jeśli szukasz kawy do ekspresu kolbowego, ciśnieniowego, do kawiarki lub french pressa, a przy tym kawy z segmentu premium i w 100% Arabica\ni najważniejsze po prostu KAWY – to jesteś w dobrym miejscu.","coffee.etno cafe.header.list.1":"<b>wysokojakościowa</b> kawa","coffee.etno cafe.header.list.2":"zawsze świeżo palona <b>we własnej palarni</b>","coffee.etno cafe.header.list.3":"<b>100% Arabica</b>","coffee.etno cafe.header.depends on you":"I to tyle pewników, dalej zaczyna się przygoda. Jaka? To zależy już tylko od Ciebie.","coffee.etno cafe.boxes.header":"W kawach Etno Cafe każdy znajdzie coś dla siebie:","coffee.etno cafe.boxes.score range":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.0.text":"Lubię <b>jasno palone</b> kawy, bo w filiżance chcę czuć całe bogactwo aromatów i smaków.","coffee.etno cafe.boxes.box.0.score":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.1.text":"Wybieram <b>ciemniej palone</b> kawy, bo kocham espresso rodem z Włoch, gdzie czuję intensywny smak kawy.","coffee.etno cafe.boxes.box.1.score":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.2.text":"Czasem piję kawę z ekspresu ciśnieniowego, a czasem z przelewowego stąd wybieram <b>kawy jednorodne, a więc single.</b>","coffee.etno cafe.boxes.box.2.score":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.3.text":"Zawszę piję kawę <b>z mojego ekspresu ciśnieniowego</b>, z mlekiem więc wybieram mieszanki kaw.","coffee.etno cafe.boxes.box.3.score":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.4.text":"Lubię <b>kawy słodkie</b> stąd szukam wśród kaw z Ameryki Południowej.","coffee.etno cafe.boxes.box.4.score":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.5.text":"Kawa to owoc, lubię więc jak w swojej filiżance czuję <b>kompleksowy, cytrusowy smak</b> więc sięgam po kawy z Etiopii.","coffee.etno cafe.boxes.box.5.score":"10","coffee.etno cafe.boxes.box.6.text":"Jak kawa, to tylko z mlekiem, dlatego sięgam po <b>kawy z orzechowymi aromatami</b>, żeby nie było nudno.","coffee.etno cafe.boxes.box.6.score":"10","coffee.etno cafe.coffee":"Poznaj <b>pełną ofertę</b> kaw <b>Etno Cafe</b>","coffee.etno cafe.category.acidity":"kwasowość","coffee.etno cafe.category.sweetness":"słodycz","coffee.etno cafe.category.bitterness":"gorycz","coffee.etno cafe.category.taste":"smak, aromat","coffee.etno cafe.category.sca":"stopień palenia SCA","coffee.etno cafe.category.grain processing":"obróbka ziarna","coffee.wroasters.header":"Kawa <b>Wroasters</b>","coffee.wroasters.new taste.title":"Dla odkrywców nowych smaków","coffee.wroasters.new taste.desc":"Kawa to produkt znany ludziom od stuleci. Mimo to, wciąż potrafi zaskoczyć nas skrywanym bogactwem aromatów\ni nowymi nutami smakowymi. Uwielbiamy je odkrywać\ni dzielić się nimi z Wami. \n\nDlatego stworzyliśmy <b>linię kaw Wroasters, czyli krótkie, limitowane serie</b>, które przeprowadzą Cię przez niezwykłe osobliwości kawowe. Spróbuj fermentowanych ziaren, tej samej kawy w różnych obróbkach, albo po prostu nietuzinkowych aromatów: jaśminu, melasy czy kandyzowanej pomarańczy.","coffee.wroasters.new brewing.title":"Dla odkrywców nowych metod parzenia","coffee.wroasters.new brewing.desc":"Nawet jeśli alternatywne metody parzenia kawy nie są Ci jeszcze znane, to z kawą speciality Wroasters poznasz je\nw mgnieniu oka! \n\nWłaśnie z pomocą tych metod wydobędziesz z kaw Wroasters najbogatsze aromaty, a samo parzenie kawy stanie się nową przygodą.","coffee.wroasters.guide":"Potrzebujesz przewodnika?","coffee.wroasters.training":"Sprawdź nasze szkolenia","coffee.wroasters.or":" lub ","coffee.wroasters.course":"zobacz #kurs baristy na naszym kanale YouTube.","coffee.wroasters.wroasters.0.title":"Alternatywne metody parzenia, przelew","coffee.wroasters.wroasters.0.content":"Kawa do dripa, chemexa, aeropressu","coffee.wroasters.wroasters.0.cta":"Sprawdź ofertę akcesoriów \ndo parzenia","coffee.wroasters.wroasters.1.title":"Jasno palone ziarna speciality","coffee.wroasters.wroasters.1.content":"Kawy o najwyższej dostępnej na rynku jakości","coffee.wroasters.wroasters.1.cta":"Zobacz co to znaczy","coffee.wroasters.wroasters.2.title":"Limitowane serie w małych partiach","coffee.wroasters.wroasters.2.content":"Ciągle nowe kawowe smaki i aromaty","coffee.wroasters.wroasters.2.cta":"Sprawdź aktualną \nofertę Wroasters","coffee.wroasters.wroasters.title":"Kawa Wroasters","coffee.cold brew.title":"Cold Brew Coffee","coffee.cold brew.description":"<b>Kawa Cold Brew Coffee</b> to dowód, że umiemy też podejść do kawy „na chłodno”. Do jej produkcji nie używamy ani kropli gorącej wody, co nie oznacza braku ekscytacji! Wpadliśmy w tanki fermentacyjne po same uszy, dlatego wybudowaliśmy pierwszy w Polsce <b>browar kawowy</b>, gdzie tworzymy nasze wyjątkowe Cold Brew Coffee – <b>kawę macerowaną</b>.","coffee.cold brew.list.1":"w drodze i podróży &#45; wygodna do zabrania","coffee.cold brew.list.2":" w pracy &#45; wspomaga proces twórczy","coffee.cold brew.list.3":" po siłowni i wysiłku fizycznym, niskokaloryczna i z dużą dawka mocy","coffee.cold brew.list.4":"dla urody &#45; ogromna dawka antyoksydantów!","coffee.cold brew.list.5":"dla zdrowia &#45; delikatna dla żołądka, idealna dla wrażliwych brzuszków","coffee.cold brew.list.6":"w barze &#45; do alkoholowych drinków z kawową nutą","coffee.cold brew.list.title":"Kiedy warto sięgnąć  po Cold Brew?","coffee.cold brew.taste":"Smaki Cold Brew Coffee","coffee.cold brew.see them all":"<b>Poznaj wszystkie odsłony Cold Brew</b>. Od wersji klasycznej, przez owocowe, po bestsellerową wanilię. Oprócz stałej oferty tworzymy limitowane sezonowe wersje, np. świąteczny kompot z suszu!","coffee.cold brew.shop link":"Spróbuj wszystkich i znajdź swój ulubiony.","coffee.cold brew.types.1":"Classic","coffee.cold brew.types.2":"Tonic","coffee.cold brew.types.3":"Wanillia","coffee.cold brew.types.4":"Pomarańcza","coffee.cold brew.types.5":"Tropical (wkrótce)","coffee.how to brew.title":"Jak parzyć","coffee.how to brew.subtitle":"Pamiętaj, że dobra kawa to taka, która smakuje Tobie.\nTa myśl stanowi również podstawę naszej filozofii działania. \n\nNie jesteśmy tu po to, by Cię pouczać i wyznaczać jedyne właściwe ścieżki. Oddajemy Ci produkt, który ma wiele wcieleń, po to by, każdy odnalazł w nim to, co będzie najlepiej pasować do Ciebie i Twoich oczekiwań.\n\nMożesz więc szukać jednej najlepszej metody lub codziennie odkrywać coś nowego. Eksperymentuj, baw się i rozkoszuj smakiem\nw najlepszy możliwy sposób – <b>CZYLI TWÓJ WŁASNY</b>","coffee.how to brew.recommended":"Polecane metody parzenia:","coffee.how to brew.etno.title":"Kawa Etno Cafe","coffee.how to brew.etno.description":"Kawę Etno Cafe możesz wypić na wiele sposób, warto się z nią pobawić i eksperymentować.","coffee.how to brew.etno.list.1":"ciśnieniowy ekspres kolbowy","coffee.how to brew.etno.list.2":"ekspres automatyczny","coffee.how to brew.etno.list.3":"kawiarka","coffee.how to brew.etno.list.4":"french press","coffee.how to brew.etno.list.5":"ekspres przelewowy","coffee.how to brew.wroasters.title":"Kawa Wroasters","coffee.how to brew.wroasters.description":"Kawa speciality to jasny wypał,  który świetnie sprawdzi się we wszystkich metodach przelewowych.","coffee.how to brew.wroasters.list.1":"drip","coffee.how to brew.wroasters.list.2":"french press","coffee.how to brew.wroasters.list.3":"chemex","coffee.faq.title":"FAQ","coffee.faq.questions.1.question":"Czym kawa Etno Cafe różni się od tej z masowej produkcji?","coffee.faq.questions.1.answer":"<b>Więcej aromatów.</b>\nNasze kawy charakteryzuje znacznie jaśniejszy wypał. Sprowadzamy dobrze wyselekcjonowane, wysokiej jakości ziarna bez defektów, których nie ukrywamy pod mocnym wypałem. \n\nTo sprawia, że kawa Etno Cafe to znacznie bogatszy profil smakowy, a także więcej słodkich nut, przy niższym poziomie goryczy. \n\n<b>Dłuższe palenie, dokładna data wyjścia z pieca.</b>\nNasze ziarna spędzają w piecu dwa razy więcej czasu niż w przypadku palarni przemysłowych. Dzięki czemu mamy większą kontrolę nad jakością produktu, stopniem wypalenia. Dokładnie określamy również datę palenia, bo to w niej często tkwi cała tajemnica. Najlepszy potencjał smaku i aromatu znajdziesz w kawie do 4 miesięcy od momentu wypału.\n\n<b>Możliwość odkrywania tego, co najbardziej  Ci smakuje.</b>\nPamiętaj, że dobra kawa to ta, która Ci smakuje. Szukasz w kawie cytrusowego orzeźwienia, a może bardziej ciepłych nut czekolady? Lubisz kawę w herbacianym wydaniu, a może wolisz klasyczną szkołę espresso? Z czego najczęściej pijesz kawę? Z ekspresu, french pressa, a może kawiarki? W przypadku kaw Etno Cafe masz w czym wybierać. \n\nDo wyboru masz kawy o różnym stopniu wypalenia, pochodzące z różnych regionów, mieszane lub nie, nadające się do wielu metod parzenia - w takiej kombinacji z pewnością odnajdziesz swoją ulubioną wersję kawy po Twojemu lub codziennie spróbujesz czegoś nowego.","coffee.faq.questions.2.question":"Jak przechowywać kawę ziarnistą?","coffee.faq.questions.2.answer":"<b>Po pierwsze i najważniejsze, nie przechowuj kawy w lodówce!</b> Kawa ma właściwości higroskopijne (zwłaszcza ta zmielona) to znaczy, że z łatwością pochłania wszystko, co środowisko zewnętrzne ma do zaoferowania.\nWnętrze lodówki oferuje nam natomiast wysoką wilgotność oraz masę aromatów otwartej żywności. Zatem jeśli nie chcesz, żeby Twoja świeża kawa wzbogaciła się o aromat cebuli, szynki czy sera pleśniowego,  trzymaj ją z daleka od niej :)\n\nJeśli wiesz, że wypijesz swoją kawę ziarnistą w przeciągu kilku tygodni od otwarcia, <b>hermetyczne zamknięcie i wbudowany jednostronny wentyl</b> w zupełności wystarczą, by zachować jej świeżość i aromat. Ochronią kawę przed powietrzem z zewnątrz, pozwalając dwutlenkowi węgla z kawy wydostać się na zewnątrz bez otwierania opakowania.","coffee.faq.questions.3.question":"Czym jest kawa speciality Wroasters?","coffee.faq.questions.3.answer":"Kawa Wroasters to ziarna speciality , które przez certyfikowanych testerów tzw. Q graderów (a jest ich w Polsce tylko kilku) <b>otrzymały co najmniej 80 punktów na 100 możliwych.</b>\n\nOsiągnięcie 90 punktów to nie lada wyzwanie, a 94 punktów prawie niemożliwe, dlatego liczy się każdy punkt.\nPrzykładowo w ślepym teście, nawet osoba pierwszy raz pijąca tak dobre kawy odczuje różnice pomiędzy kawą z pułapu 85 a 87 punktów.\n\nTaką właśnie jakość obiecuje i bezkompromisowo spełnia kawa ziarnista Wroasters.","coffee.faq.questions.4.question":"Czego się spodziewać po kawie speciality Wroasters?","coffee.faq.questions.4.answer":"<b>Przede wszystkim całej gamy delikatnych aromatów.\n\nKawy Wroasters palimy znacznie jaśniej niż te polecane do ekspresu ciśnieniowego i kawiarki. Dlaczego?</b>\n\nTo trochę jak z obróbką termiczną, wielu artykułów spożywczych. Im więcej je podgrzejemy, tym więcej reakcji chemicznych zajdzie, przez co stracimy delikatniejsze walory smakowe potraw.\n\nPrzypomnij sobie wypłukany smak długo gotowanych warzyw, w porównaniu do świeżego, czytelnego smaku tych gotowanych na parze. Tak samo jest z kawą. \n\n\nIm kawa lepsza, tym więcej ma w sobie kwasów i cukrów, wyczuwalnych najbardziej właśnie przy niższej obróbce termicznej.\n\nA o kwasowość (nie kwaśność) w jasno palonej kawie chodzi najbardziej.\nKwasowość to odczucie pozytywne, pożądane równie mocno, co wysoka słodycz. Jedno bez drugiego nie może zresztą istnieć.","coffee.faq.questions.5.question":"Czy kawa speciality jest dla mnie?","coffee.faq.questions.5.answer":"Aby przyzwyczaić się do odczytywania poprawnie złożonego, czystego smaku kawy, który bardziej przypomina nam herbatę lub niesłodzony sok z porzeczek, <b>potrzeba czasu</b>.\n\nJeśli dotychczas w Twoim repertuarze były głównie „klasyczne” kawy z mlekiem lub te dosładzane, Twoje kubki smakowe i mózg będą potrzebowały od kilkunastu do kilkudziesięciu porcji kawy speciality, aby nauczyć się ją rozszyfrowywać.\n\nBez obaw! Im częściej będziesz pić tego rodzaju kawy, tym więcej niuansów smakowych poczujesz. A kwieciste aromaty, owocowa kwasowość, nuty winnych fermentacji, tudzież szerokie spektrum karmelowej, czekoladowej i miodowej słodyczy pozwoliło niejednemu wytrwać na tej drodze. Wówczas dziwaczne nazwy urządzeń w stylu french press, Drip, Chemex czy Aeropress wyjdą z cienia i staną się częścią Twojego codziennego, kawowego rytuału. \n\nMówiąc krótko, <b>jeśli szukasz w ziarnie czegoś więcej, kawa Wroasters jest dla Ciebie!</b>","coffee.faq.questions.6.question":"Jak powstaje kawa macerowana?","coffee.faq.questions.6.answer":"Czym jest maceracja? To nasze chłodne podejście do parzenia kawy. Dlaczego chłodne? Bo do <b>przeprowadzenia maceracji potrzebna jest niska temperatura</b>, a dokładnie kilka stopni powyżej zera. W takich warunkach wszystkie potrzebne reakcje chemiczne mogą zajść w spokoju.\n\nBo o spokój i cierpliwość w tym procesie chodzi.  \n\nPrzy wykorzystaniu niskiej temperatury i długiego procesu warzenia kawy (od kilkunastu do kilkudziesięciu godzin), zyskujemy dużą kontrolę nad całym procesem. Dodatkowo nienachalność stopni Celsjusza nagradza nas bardzo wysoką słodyczą, <b>praktycznie niewyczuwalną kwasowością, zerowym poziomem goryczy</b> oraz delikatnymi smakami niespotykanymi w żadnej innej kawie.\n\nDzięki tak przeprowadzonemu procesowi maceracji, kawa Cold Brew Coffee posiada ogromną dawkę antyoksydantów i niższe pH, przez co jest łagodniejsza dla żołądka.","coffee.faq.questions.7.question":"Ile kofeiny ma Cold Brew Coffee?","coffee.faq.questions.7.answer":"Buteleczka kawy Cold Brew Coffee z Etno Cafe posiada w składzie <b>więcej kofeiny niż popularne napoje energetyczne</b>, a jest przy tym zdecydowanie zdrowsza.\n\nJej moc kryje się również w innych składnikach. Jest pełna antyoksydantów, które powstały dzięki długiemu procesowi maceracji. Skutecznie usuwa wolne rodniki i opóźnia starzenie. Dobrze sprawdzi się też u sportowców, zarówno przed jak i po treningu, bo <b>pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne, ale też odzyskać siły po większym wysiłku fizycznym</b>.","coffee.faq.questions.8.question":"Jak pić kawę macerowaną Cold Brew Coffee?","coffee.faq.questions.8.answer":"<b>Cold Brew Coffee najlepiej pić na zimno, prosto z lodówki</b>. Im bardziej zbliża się do temperatury pokojowej, tym jej smak staje się delikatniejszy i mniej zbalansowany. Optymalna temperatura picia to około 5-10 stopni Celsjusza.\n\n<b>Saute</b>\nWarto zacząć od wersji klasycznej i wypić ją w najczystszej postaci. Dzięki delikatnemu, pozbawionemu kwasowości i goryczy smakowi, klasyczne Cold Brew Coffee stanowi też idealną bazę do mieszania z intensywniejszymi smakami.\n\n<b>Z tonikiem</b>\nLatem wymieszaj nasze Cold Brew Coffee z tonikiem i kostkami lodu, pokochasz to połączenie. Kawowa słodycz świetnie łączy się z cytrynowym smakiem i odrobiną goryczy tego gazowanego napoju. \n\n<b>Z mlekiem</b>\nWolisz bardziej klasyczne połączenia? Dodaj do Cold Brew Coffee odrobinę mleka (również roślinnego) i kilka kropel syropu karmelowego, a wydobędziesz smak przypominający likier kawowy.\n\n<b>Z alkoholem</b>\nBarmani i amatorzy drinków również nie będą rozczarowani. Zazwyczaj trudno znaleźć balans i nie przykryć smaku alkoholu, korzystając z espresso jako kawowego dodatku do drinka. \nKawa macerowana Cold Brew Coffee  będzie idealnym sposobem na przemycenie kawowego posmaku do drinków, bez ukrywania aromatu alkoholu.\nNa początek polecamy połączenie Cold Brew Coffee z Whisky!","coffee.boxes.0.title":"Etno Cafe w Twoim domu","coffee.boxes.0.content":"<b>Kawa jak z kawiarni?</b>\nZamów świeżo palone ziarna, dobierz akcesoria, ekspres lub kup prezent z dostawą do domu.","coffee.boxes.0.cta":"Sklep","coffee.boxes.1.title":"Wpadnij do nas","coffee.boxes.1.content":"<b>Jeżeli nie w domu - to gdzie?</b>\nPrzyjdź do jednej z naszych kawiarni i spróbuj naparu ze świeżo palonych ziaren przygotowanych przez baristę.","coffee.boxes.1.cta":"Odkryj kawiarnię","coffee.boxes.2.title":"W Twoim interesie jest dobra kawa","coffee.boxes.2.content":"<b>Szukasz kawowego partnera?</b>\nPrzygotujemy ofertę specjalnie dla Twojego biznesu.","coffee.boxes.2.cta":"Sprawdź","about etno cafe.nav.header":"#Top","about etno cafe.nav.ourHistory":"#Nasza historia","about etno cafe.nav.howWeWork":"#Jak działamy","about etno cafe.nav.values":"#Wartości","about etno cafe.nav.team":"#Zespół","about etno cafe.nav.career":"#Dołącz do nas","about etno cafe.header.hashtags":"#zgodnie #wzgodzie #beznapięcia #poprostu","about etno cafe.header.title":"Po prostu\n<b>rodzina Etno Cafe</b>","about etno cafe.header.subtitle":"Poznaj naszą historię i ludzi, którzy ją tworzą.\nDbamy, Palimy, Mielimy, Warzymy, Serwujemy.","about etno cafe.our history.hashtag":"#Nasza historia","about etno cafe.our history.header":"<b>Ziarnko do ziarnka</b>, czyli jak<br> powstało Etno Cafe","about etno cafe.our history.subheader":"Etno Cafe to marka obecna na rynku już od 13 lat. Sukcesywnie rozszerzaliśmy swoje działania w obrębie kawowego DNA, tak aby stać sie jednym z najbardziej rozpoznawalnych kawowych brandów w kraju, a wkrótce i poza jego granicami.\n\n<b>Dziś Etno Cafe to szeroki koncept kawowy, w skład którego wchodzą:</b>","about etno cafe.our history.list.1.title":"Palarnia kawy","about etno cafe.our history.list.1.description":"Jedna z największych \nw Polsce kraftowa palarnia kawy.","about etno cafe.our history.list.2.title":"Browar kawowy","about etno cafe.our history.list.2.description":"Pierwszy w Polsce browar kawowy i własna marka macerowanej kawy Cold Brew Coffee.","about etno cafe.our history.list.3.title":"Sieć kawiarni","about etno cafe.our history.list.3.description":"Najbardziej dynamicznie rozwijająca się polska sieć kawiarni.","about etno cafe.our history.history":"historia","about etno cafe.our history.story.2012.year":"2012","about etno cafe.our history.story.2012.title":"Pomysł wypalił","about etno cafe.our history.story.2012.subtitle":"Otwarcie palarni","about etno cafe.our history.story.2012.content":"Zaczęło się od palarni. Od jednego pieca i wypałów dla małych biur, kawiarni i restauracji. Poszliśmy dalej, chcieliśmy mieć pełną kontrolę nad procesem. Sprowadzaliśmy już zielone ziarno, wypalaliśmy je sami, ale smak to także sposób zaparzania świeżo wypalonej kawy...","about etno cafe.our history.story.2015.year":"2015","about etno cafe.our history.story.2015.title":"Serwujemy kawę na okrągło","about etno cafe.our history.story.2015.subtitle":"Pierwsza kawiarnia w Okrąglaku","about etno cafe.our history.story.2015.content":"...z taką myślą powstała pierwsza kawiarnia we Wrocławiu w historycznym Okrąglaku. <b>Teraz mamy ich ponad 20 i to nie nasze ostatnie słowo.</b>","about etno cafe.our history.story.2016.year":"2016","about etno cafe.our history.story.2016.title":"Zrobiliśmy świetne pierwsze warzenie","about etno cafe.our history.story.2016.subtitle":"Otwarcie browaru kawowego","about etno cafe.our history.story.2016.content":"Nasz zapał nie stygł, na radar wpadła nam wówczas zimna kawa, a konkretnie kawa macerowana, pita na zimno, tworzona bez użycia ciepłej wody. Koncept i wstępny produkt opracowaliśmy w ramach projektu rozwojowo - badawczego wraz z Uniwersytetem Przyrodniczym. Tak powstało <b>pierwsze w Polsce butelkowane Cold Brew Coffee</b>. Dziś możemy się pochwalić największym w Europie browarem kawowym, w którym codziennie powstaje Cold Brew Coffee w kilku smakach.","about etno cafe.our history.story.2021.year":"2021","about etno cafe.our history.story.2021.title":"Thinking outside the cup","about etno cafe.our history.story.2021.subtitle":"Wyciskamy z kawy całą moc","about etno cafe.our history.story.2021.content":"Wraz z dojrzewaniem marki zdaliśmy sobie sprawę, że kawa to dla nas coś więcej niż dobre ziarno i filiżanka z ładnym latte artem. <b>Etno Cafe to unikalny koncept kawowy</b>. Odkrywamy kolejne obszary i zastosowania kawy, wychodząc znacznie dalej poza filiżankę. \n\nNasze ziarna stanowią już dziś najlepszy <b>półprodukt do kosmetyków, dodatek do piwa, a także punkt wyjścia wielu warsztatów czy szkoleń</b>. W Etno Cafe podchodzimy do kawy całościowo, polisensorycznie i z pełną odpowiedzialnością, wykorzystując całą moc i potencjał ziaren.","about etno cafe.how we work.hashtag":"#Jak Działamy","about etno cafe.how we work.title":"Współpracujemy, wspieramy, szkolimy","about etno cafe.how we work.columns.1.title":"biznes","about etno cafe.how we work.columns.1.description":"<b>W biznesie nie wróżymy z fusów, stawiamy na relacyjność i wspólne wartości.</b> \nWówczas od współpracy dzieli nas tylko filiżanka kawy. Tak powstaje wiele produktów, które mają komponent kawy Etno Cafe:","about etno cafe.how we work.columns.1.list.1":"kosmetyki <b>Organique</b>","about etno cafe.how we work.columns.1.list.2":"kooperatywa kawowa <b>Wrocławski Wypał</b>","about etno cafe.how we work.columns.1.list.3":"piwo ze <b>Stu Mostów</b>","about etno cafe.how we work.columns.1.list.4":"kawa w czekoladzie od <b>Dotti</b>","about etno cafe.how we work.columns.2.title":"kultura","about etno cafe.how we work.columns.2.description":"Trzymamy się razem z ludźmi kawy \ni środowiskami artystycznymi, wspólnie tworząc niezapomniane akcje i wydarzenia. Współpracujemy z takimi inicjatywami kulturalnymi jak:","about etno cafe.how we work.columns.2.list.1":"<b>Wrocławska Fundacja Filmowa</b>","about etno cafe.how we work.columns.2.list.2":"<b>OFF Festival</b>","about etno cafe.how we work.columns.2.list.3":"<b>Męskie Granie</b>","about etno cafe.how we work.columns.2.list.4":"<b>Watch Docs</b>","about etno cafe.how we work.columns.2.list.5":"<b>Spectrum</b>","about etno cafe.how we work.columns.3.title":"edukacja","about etno cafe.how we work.columns.3.description":"Cała przygoda zaczyna się od ziarna. Ale później jest tylko ciekawiej. Odkrywaj nowe odsłony ulubionej kawy dobierając sposób parzenia, grubość mielenia, techniki zaparzania, a nawet wodę używaną do jej tworzenia. \n\nWiemy, jak to robić. Przeprowadziliśmy już <b>ponad 100 warsztatów kawowych</b> \nw naszych kawiarniach i zaprzyjaźnionych miejscach. <b>Przeszkoliliśmy już 7 tys. domowych baristów</b>, którzy niosą dalej dobrą, kawową nowinę, zmieniając prostą kawę w poranny rytuał.","about etno cafe.values.hashtag":"#Wartości","about etno cafe.values.title":"<b>Dbamy</b>, o to co dla \nnas <b>najważniejsze</b>","about etno cafe.values.subtitle":"W zgodzie z sobą i w zgodzie z naturą","about etno cafe.values.types.1.title":"synergia","about etno cafe.values.types.1.description":"Stawiamy na <b>synergię między wszystkimi gałęziami naszego biznesu</b>, tworząc unikalne połączenie palarni kawy, browaru kawowego i sieci kawiarni. Na każdym polu szukamy swojej własnej drogi. Stale podnosimy swoje kompetencje i współpracujemy z najlepszymi w danych dziedzinach. Staramy się wyprzedzać rynek, by zawsze być o jeden “łyk” przed innymi.","about etno cafe.values.types.2.title":"lokalność","about etno cafe.values.types.2.description":"<b>Lubimy naszą małą ojczyznę</b>. Staramy się łączyć lokalny rynek w ramach wielu inicjatyw. Blisko współpracujemy z miastem Wrocław. Uruchomiliśmy kooperatywę łączącą wrocławskie palarnie pod nazwą <b>Wrocławski Wypał</b>. Stworzyliśmy ofertę wspólnych zestawów produktów i zorganizowaliśmy prawdziwy festiwal, gdzie smak różnych ziaren mieszał się z zapałem i energią całej lokalnej, kawowej społeczności.","about etno cafe.values.types.3.title":"środowisko","about etno cafe.values.types.3.description":"Dbamy też o nasze lokalne środowisko. Bardziej dosłownie. Krok po kroku przechodzimy na bardziej ekologiczne rozwiązania, zarówno w kawiarniach, jak i w produkcji. Próbujemy stworzyć prawdziwy kawowy ekosystem z obiegiem zamkniętym, czyli zakończonym 100% zagospodarowaniem odpadów. Nawiązujemy partnerstwa, które nam to umożliwiają:","about etno cafe.values.types.3.list.1":"<b>Łuskę pergaminową</b> przekazujemy jako kompost na pola rolników.","about etno cafe.values.types.3.list.2":"Nasze <b>worki jutowe</b> chętnie przygarniają małpy z wrocławskiego zoo.","about etno cafe.values.types.3.list.3":"Wspólnie z marką Organique stworzyliśmy <b>mydło z łuską srebrzystą</b> oraz peeling kawowy do samodzielnego zrobienia: <b>“wypij kawę rano, wykorzystaj fusy wieczorem”</b>.","about etno cafe.values.types.3.list.4":"Korzystamy z papieru z mielonymi odpadami z kukurydzy, a także \nz opakowań na wynos z trzciny cukrowej.","about etno cafe.team.hashtag":"#zespół","about etno cafe.team.title":"Naszej kawie mocy dodają <b>najlepsi ludzie</b>","about etno cafe.team.text left":"Bo co by nie mówić o kawie, ona zawsze łączy się z ludźmi. To oni są najważniejsi, <b>plantatorzy, roasterzy, konfekcjonerzy, sensorycy, trenerzy, bariści, a także inwestorzy</b>.","about etno cafe.team.text right":"A po stronie kubka? My wszyscy, którym ten napój towarzyszy każdego dnia, na rozbudzenie, w drodze do pracy, w poobiedniej przerwie czy wieczornym tete-a-tete.","about etno cafe.team.desc":"<b>Poznaj rodzinę Etno Cafe</b> \nLudzie, którzy stoją za sukcesem naszej kawy","about etno cafe.team.first team":"Co 7 głow to nie jedna. Synergia kompetencji przy jedności dusz pozwala koordynować działania tak, by wyszło.","about etno cafe.team.second team":"W każdej rodzinie są głowy i szyje - dzięki ich różnorodności codziennie tworzymy kawowe jutro.","about etno cafe.team.members.lukasz.name":"Łukasz Mrowiński","about etno cafe.team.members.lukasz.desc":"<b>CEO</b> - Trzyma rękę na pulsie, choć wie, że jest w dobrych rękach","about etno cafe.team.members.marcinW.name":"Marcin Wower","about etno cafe.team.members.marcinW.desc":"<b>CFO</b> - Dobrze liczy, choć wie, że nie musi tylko na siebie","about etno cafe.team.members.karolina.name":"Karolina Kuganda","about etno cafe.team.members.karolina.desc":"<b>Head of Marketing</b> - Twardo stąpa po ziemi, chodzi z głową\nw chmurach","about etno cafe.team.members.marcinR.name":"Marcin Rusnarczyk","about etno cafe.team.members.marcinR.desc":"<b>Head of Sales</b> - Chętnie dzieli się kawą, bo jak nikt z czarnym złotem jest za pan brat","about etno cafe.team.members.zuzanna.name":"Zuzanna Zapolska","about etno cafe.team.members.zuzanna.desc":"<b>Head of Digital & E-commerce</b> - Przekłada z polskiego na swoje","about etno cafe.team.members.konrad.name":"Konrad Maćkowiak","about etno cafe.team.members.konrad.desc":"<b>Head of Production</b> \n- Na porządku dziennym czerpie z worka bez dna","about etno cafe.team.members.marian.name":"Marian Trąbiński","about etno cafe.team.members.marian.desc":"<b>Head of Coffee Shop Chain</b> \n- W kawiarnianym koglu-moglu bywa jak lew na salonach","about etno cafe.careers.hashtag":"#kariera","about etno cafe.careers.title":"Dołącz <b>do rodziny \nEtno Cafe</b>","about etno cafe.careers.content":"Marzysz, by mieć swoją kawiarnię? A może po prostu chcesz pracować w otoczeniu kawy? Możesz swą energią dodać mocy każdej serwowanej u nas filiżance kawy, inspirować pomysłami, przemieniać ziarno w odpowiednio paloną kawę, w księgowości dodawać  ziarnko do ziarnka lub… ","about etno cafe.careers.extra content":"Opcji, jak ziaren w naszych piecach, jest naprawdę dużo! Do tego to praca w doborowym towarzystwie - po prostu świetnych ludzi i kawy. \n\n<span>Zobacz kogo aktualnie Etno Cafe wzywa!</span>","blog.title":"blog","blog.left column":"<b>Dobrze Cię widzieć!</b> Skoro tu jesteś to można przypuszczać, że szukasz czegoś więcej. Chcesz zgłębić <b>meandry kawowego świata</b>, wejść w niego głębiej, nauczyć się czegoś? Jeśli właśnie kiwasz głową, albo szepczesz cicho „tak”, tak to miejsce dla Ciebie.","blog.right column":"Mówimy tu głośno o ważnych kawowo sprawach, ale także o tych aktualnych, które się u nas dzieją. Cieszymy się, że mogą to być także Twoje sprawy. <b>Bierz i czytaj, śmiało!</b>","blog.recommended posts":"Polecane artykuły:","blog.next page":"Następne","blog.prev page":"Poprzednie","blog.next post":"Następny post","blog.prev post":"Poprzedni post","blog.share":"Udostępnij","blog.copy":"Skopiuj link","navigation.etno cafe":"Poznaj Etno Cafe","navigation.coffee":"Kawa","navigation.coffee houses":"Kawiarnie","navigation.business":"Dla biznesu","navigation.blog":"Blog","navigation.about":"O nas","navigation.shop":"Sklep","navigation.career":"Kariera","navigation.contact":"Kontakt","navigation.favorite coffee":"Znajdź swoją ulubioną","navigation.contact with us":"Skontaktuj się z nami","navigation.contact with us short":"Skontaktuj się","navigation.see how":"Zobacz jak możesz to zrobić","navigation.splash":"Plusk do sklepu","navigation.search":" Znajdź kawiarnię","navigation.discover the cafe":"Odkryj kawiarnię","navigation.rules":"Regulaminy","navigation.privacy policy":"Polityka prywatności","navigation.go to shop":"W sklepie online","navigation.find in shop":"Znajdź w sklepie online","navigation.check how it is created":"Sprawdź, jak powstaje","navigation.check job offers":"Sprawdź oferty pracy","navigation.go back to homepage":"Wróć do strony głównej","navigation.read about coffee":"Poczytaj o kawie","navigation.see coffee":"Zobacz kawę","newsletter.header":"Newsy mocne jak espresso","newsletter.subscribe":"Zapisz się do newslettera","newsletter.description":"Tylko ważne rzeczy: promki, \nnowe kawy i super wydarzenia \n- bez napinki. ","newsletter.info":"Nie piszemy o pogodzie","newsletter.news":"Same smaczne i ciepłe wiadomości.","newsletter.placeholder":"Twój e-mail","newsletter.submit":"Biorę wieści na wynos","newsletter.success":"Dziękujemy za zapis do newslettera!","newsletter.error":"Wystąpił problem z zapisem","newsletter.format":"Wpisz poprawny adres e-mail","social media.title":"pogadajmy o kawie \ni nie tylko","social media.subtitle":"tu jest fajnie:","social media.fb":"fb","social media.instagram":"instagram","social media.linkedin":"linkedin","social media.youtube":"youtube","copyrights":"Copyright by Etno Cafe 2025","testimonials.primulator.text":"Ziarno, młynek, ekspres, kawa - tak się składa, że obszary naszej działalności płynnie się uzupełniają. Cieszymy się, że możemy wspierać sprzętowo markę Etno Cafe, a tym samym dostarczać dla klientów w pełni jakościowy produkt.","testimonials.primulator.person":"Marek Robacha","testimonials.primulator.cta":"Dyrektor Generalny/Członek Zarządu Primulator","testimonials.weWork.text":"Współpraca z Etno to czysta przyjemność! Bariści, którzy wspierają stację w WeWork są sympatycznymi i kreatywnymi ludźmi, a co najważniejsze robią najlepszą kawę. Są naszym partnerem na co dzień, jak i przy ważnych dla nas wydarzeniach. Gdyby nie zespół Etno, WeWork nie byłby ulubionym miejscem warszawiaków do pracy - dziękujemy :)","testimonials.weWork.person":"Maria Szałygin","testimonials.weWork.cta":"Community Lead, WeWork","testimonials.coffeeDesk.text":"Z Etno Cafe łączy nas dużo więcej niż biznes - to napędzana kofeiną długofalowa relacja, którą bardzo cenimy.\nChęć nieustannego rozwoju, otwartość i gotowość do wzajemnego wsparcia - za to uwielbiamy współpracę z ekipą z Etno!","testimonials.coffeeDesk.person":"Kamil Kwietniewski","testimonials.coffeeDesk.cta":"Szef Sprzedaży B2B PL, coffeedesk.pl","testimonials.konesso.text":"Nasza dotychczasowa 5 letnia współpraca udowodniła, iż palarnia kawy Etno Cafe spełnia wszelkie wymagania, jakie można postawić rzemieślniczej palarni kawy, przez jakość kawy i terminowość dostaw, po zaangażowanie we wspólny rozwój.","testimonials.konesso.person":"Grzegorz Bieńko","testimonials.konesso.cta":"Właściciel konesso.pl","testimonials.horeca.text":"","testimonials.horeca.person":"Marcin Zawadzki","testimonials.horeca.cta":"Prezes ZP HoReCa","testimonials.unroasted.text":"Nasza współpraca z Etno Cafe bazuje na wzajemnym zaufaniu oraz dużej kreatywności, dzięki którym nieustannie odnajdujemy rozwiązania zapewniające wyższą jakość i bardziej zrównoważone podejście do branży kawowej. Budowane zaufanie dało nam możliwość elastycznej pracy, kluczowej dla nieprzerwanego rozwoju obu firm, nawet w nastałych ostatnio ciężkich czasach.","testimonials.unroasted.person":"Alexandre Figueiredo","testimonials.unroasted.cta":"Co-Founder Unroasted","cookies.title":"Kawę do ciasteczka?","cookies.desc":"Ta strona korzysta z plików cookies, aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Więcej informacji znajdziesz w ","cookies.link":"Polityce Prywatności","btn.show more":"pokaż więcej","btn.see more":"zobacz więcej","btn.menu":"Sprawdź menu","btn.promotion":"Sprawdź nowości","btn.filter":"Filtruj","btn.clean filter":"wyczyść filtry","btn.see post":"zobacz wpis","meta tags.title.homepage":"Etno Cafe - Rzemieślnicza Palarnia Kawy - Koncept Kawowy","meta tags.title.about etno cafe":"Etno Cafe - O Nas - Jak Powstało Etno Cafe?","meta tags.title.coffee":"Etno Cafe - O Kawie - Świeżo Palona Kawa Premium","meta tags.title.coffee houses":"Etno Cafe - Kawiarnie - Najlepsza Kawa, Śniadanie, Deser","meta tags.title.coffee house":"Etno Cafe - Kawiarnie - {place}","meta tags.title.for business":"Etno Cafe - Dla Biznesu - Kawa Do Biura, Marki Własne","meta tags.title.privacy policy":"Etno Cafe - Polityka Prywatności","meta tags.title.rules":"Etno Cafe - Regulamin","meta tags.title.contact":"Etno Cafe - Kontakt","meta tags.title.not found":"404 - Etno Cafe","meta tags.title.blog":"Etno Cafe - Blog - O Kawie i Nie Tylko","meta tags.description.homepage":"Wypalamy ziarna mistrzowską metodą, macerujemy w browarze kawowym, gościmy kawowych zaparzeńców w Etno Cafe.","meta tags.description.about etno cafe":"Jak powstał unikalny koncept kawowy Etno Cafe? Poznaj naszą historię i ludzi, którzy ją tworzą.","meta tags.description.coffee":"Świeżo palona kawa jakości premium, Cold Brew Coffee i marka Wroasters - kawa z najwyższej jakości ziaren 100% Arabiki.","meta tags.description.coffee houses":"Etno Cafe to kawiarnie z najlepszej jakości kawą. Znajdz ulubioną kawiarnię w swoim mieście i sprawdź jakie kawowe promocje przygotowaliśmy.","meta tags.description.for business":"Proponujemy Ci kawę do biura lub do Twojej działalności gastronomicznej, ekspresy do kawy, młynki, szkolenia, marki własne i prezenty biznesowe.","meta tags.description.contact":"Skontaktuj się z nami. Opowiemy Ci o kawie.","meta tags.description.blog":"Dowiedz się jak i w czym parzyć kawę na kursie baristy, poznaj kawowe ciekawostki lub poczytaj wywiady z kawowymi ekspertami.","privacy policy.title":"Polityka prywatności","rules.title":"Regulaminy","contact.title":"Kontakt","contact.etno sa":"Etno Cafe S.A.","contact.hamda":"Hamda Trade Sp. z o.o.","contact.etno zoo":"Etno Cafe Sp. z o.o.","contact.office":"Biuro","contact.investors":"Kontakt dla Inwestorów","contact.coffee houses":"Kawiarnie","contact.b2b":"B2B","contact.contact us":"Skontaktuj się"},"routed":false,"originalPath":"/co-to-jest-cold-brew-wszystko-o-kawie-parzonej-na-zimno","redirect":false,"defaultLanguage":"pl"}}},"staticQueryHashes":["3357855467","4053972541"]}