Drip czy dripper
Szeroki wybór materiałów od porcelany, przez metal, szkło, po plastik, trzy rozmiary (01, 02, 03). Wybór ten krąży wokół jednego urządzenia do zaparzania kawy pochodzącego z kraju kwitnącej wiśni. Przed nami dripper Hario V60.
Dripper Hario V60
W pierwszej kolejności nazwa tego konkretnego modelu kojarzyć się może z modelem wiertarki albo nazwą broni. Jednak jej wytłumaczenie jest prostsze niż nam się wydaje. Literka „V” to nic innego jak kształt samego drippera, czyli odwrócony stożek. A liczba „60” wzięła się zaś od wartości kąta, którego ta litera jest rozwarta. Czy to nie jest genialne w swojej prostocie? 😉
Zanim zajmiemy się samym dripperem przypomnijmy najważniejsze informacje o samej firmie Hario, która istnieje na rynku już 100 lat. W początkowych lata zajmowała się produkcją szkła do celów chemicznych, jednak z późniejszymi latami rozszerzyła swoją produkcję.
W portfolio Hario znalazły się kineskopy do telewizorów, ale również kawowe akcesoria. Przez lata pozycja ich kawowego ekwipunku bardzo się ugruntowała, co powoduje że jednym z pierwszych zakupów nowych adeptów ziaren jest właśnie dripper V60 do parzenia kawy.
A jak parzyć kawę w dripperze?
Zajmijmy się jednak kawą i odkryjmy, jaki smak naparu możemy uzyskać z drippera. Mamy tu do czynienia z naparem, który uzyskiwany jest poprzez powolne przesączanie się wody przez zmieloną kawę umieszczoną w papierowym filtrze, czyli dokładnie tak jak dzieje się to np. w ekspresie przelewowym.
Jaka jest jednak różnica między dripperem a ekspresem przelewowym?
Na pewno łagodniejszy, bardziej klarowny napar – przez wielu uznawany za bardzo uniwersalny – czyli taki „nie za mocny nie za słaby”. Oczywiście podczas zaparzania go to my sami decydujemy jaki on może finalnie być. Co możemy zmienić w przepisie na dripa, żeby wpływać na smak kawy?
- zwiększyć lub zmniejszyć grubość zmielenia,
- zwiększyć lub obniżyć temp wody, którą zalewamy zmielone ziarna,
- dozować ilość wody oraz czas jej przelewania poprzez mniejsze lub większe przerwy między zalaniami.
Musimy oczywiście pamiętać, że za efekt jaki uzyskamy w pierwszej kolejności wpływ będzie miała jakość samej kawy oraz jakość jej zmielenia. Warto wybrać, więc kawę jaśniej paloną oraz możliwie jak najlepszej jakości. A mielić ją w młynku żarnowym.
Jaką kawę zaparzyć w dripperze Hario V60?
Do zaparzania w Hario V60 polecam ziarna Yirgacheffe. Najjaśniejszy wypał, a zarazem najdelikatniejsza kawa z serii Etno Cafe charakteryzuje się cytrusowymi nutami, które tym mocniej wydobędą się z naparu zaparzonego w dripperze.
Zaparzając tę etiopską kawę poczujecie łagodne nuty migdałowe z finiszem bergamotki. Jeśli chcecie spróbujcie jej także przygotowując dripa na lodzie, pamiętajcie tylko aby wliczyć do proporcji wodę z kostek lodu. Standardowa proporcja kawy i wody do drippera to: 6 g / 100 ml. Jeśli chcesz zobaczyć parzenie w formie video – odsyłamy Cię do filmu powyżej!
