Większość kaw ze sklepowych półek to mieszanka nieokreślonego pochodzenia, spalona ciemno i opisana samą datą przydatności. Specialty to druga strona tej samej branży — ziarna ocenione przez SCA na minimum 80 na 100 punktów, z podaną farmą, wysokością uprawy, datą palenia i profilem smakowym opisanym konkretnymi smakami, a nie „intensywnym aromatem".

Cold brew to kawa parzona na zimno przez macerację ziaren w wodzie bez użycia ciepła – napój o nawet 2-krotnie wyższej zawartości kofeiny niż klasyczne espresso i wyjątkowo niskiej kwasowości. Znajdziesz tu definicję i zasadę działania, parametry (czas, proporcje, mielenie), opis profilu smakowego, rekomendacje ziaren specialty do domu oraz kwestie zdrowotne: pH, kofeina, bezpieczeństwo i limity.

French Press, czyli zaparzacz głównie kojarzony z kawą. A co jeśli powiemy Wam, że można w nim przyrządzić nie tylko kawę? Macie ochotę na cappuccino jak z kawiarni? Pokażemy Wam, że we French Pressie przygotujecie mleko z idealną pianką! A może napary owocowe, napary ziołowe i herbaty? Zapraszamy po kilka naszych wskazówek.