Cold brew to kawa parzona na zimno przez macerację ziaren w wodzie bez użycia ciepła – napój o nawet 2-krotnie wyższej zawartości kofeiny niż klasyczne espresso i wyjątkowo niskiej kwasowości. Znajdziesz tu definicję i zasadę działania, parametry (czas, proporcje, mielenie), opis profilu smakowego, rekomendacje ziaren specialty do domu oraz kwestie zdrowotne: pH, kofeina, bezpieczeństwo i limity.
French Press, czyli zaparzacz głównie kojarzony z kawą. A co jeśli powiemy Wam, że można w nim przyrządzić nie tylko kawę? Macie ochotę na cappuccino jak z kawiarni? Pokażemy Wam, że we French Pressie przygotujecie mleko z idealną pianką! A może napary owocowe, napary ziołowe i herbaty? Zapraszamy po kilka naszych wskazówek.
Gatunek, rodzaj ziarna, stopień palenia, obróbka, smak/aromat… Zmiennych jest wiele i to wcale nie ułatwia wyboru “tej jedynej”, najlepszej dla nas kawy. Ale co te pojęcia właściwie oznaczają? Dzisiaj rozprawimy się z najpopularniejszymi kategoriami spotykanymi na opakowaniu kawy. Sprawimy, by nie były one dłużej tajemnicą.
