Wiele osób robi błąd w wyborze kawy do cold brew – używają po prostu tego, co mają pod ręką w szafce, zamiast świadomie wybrać ziarno. To błąd, bo jakość Twojego napoju na zimno w 70% zależy właśnie od surowca.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego niektóre kawy smakują ci lepiej niż inne? Albo dlaczego bariści w profesjonalnych palarniach z pełnym skupieniem i bardzo głośno siorbią kawę z charakterystycznych łyżek?

Większość kaw ze sklepowych półek to mieszanka nieokreślonego pochodzenia, spalona ciemno i opisana samą datą przydatności. Specialty to druga strona tej samej branży — ziarna ocenione przez SCA na minimum 80 na 100 punktów, z podaną farmą, wysokością uprawy, datą palenia i profilem smakowym opisanym konkretnymi smakami, a nie „intensywnym aromatem".